Nos engagements et méthodes en cuisine
Découvrez comment nous sélectionnons nos produits et concevons chaque recette afin de garantir fraîcheur, éthique et créativité dans tous nos plats servis.
Notre équipe de passionnés
Julien Morel
Chef de cuisine
Fort d’une expérience de vingt ans, Julien insuffle à notre cuisine une touche créative, tout en restant attentif à la qualité des produits choisis.
Sophie Leroux
Sous-cheffe exécutive
Sophie coordonne la brigade avec dynamisme et veille au respect des standards tout au long du service.
Alexandre Petit
Sommelier
Alexandre compose une carte des vins raffinée, accordant chaque cépage à nos créations culinaires pour sublimer votre repas.
Notre démarche qualité
Chaque étape de la création culinaire est pensée pour valoriser les meilleurs produits, assurer la sécurité alimentaire et satisfaire toutes vos envies gourmandes.
Sélection des fournisseurs
Nous travaillons avec des producteurs et artisans locaux qui partagent nos valeurs, garantissant la fraîcheur et la traçabilité des ingrédients utilisés.
Chaque nouveau fournisseur est rigoureusement évalué.
Élaboration de la carte
Notre chef compose des menus selon les saisons, afin de proposer des plats variés qui surprennent autant qu’ils rassurent grâce à leur authenticité.
La carte change régulièrement en fonction des saisons.
Qualité et hygiène
Des contrôles quotidiens et un respect strict des normes sanitaires assurent la qualité et la sécurité de tous nos plats, de la préparation à l’assiette.
Nos équipes suivent des protocoles précis validés.
Rynexativo et la concurrence : ce qui nous distingue
Comparez notre engagement, la qualité de notre accueil et l’originalité culinaire par rapport aux autres établissements parisiens similaires.
| Principaux atouts | Rynexativo Restaurant | Bistro Parisien | Saveurs & Terroirs |
|---|---|---|---|
| Sélection des ingrédients locaux | Toujours privilégiée | Parfois | Occasionnelle |
| Créativité de la carte proposée | Saisonnière | Classique | Saisonnier |
| Convivialité de l'accueil | Priorité absolue | Standard | Soignée |
| Proposition de vins d'auteur | Sélection unique | Limitée | Variable |